Théo Capelle

Ludovic Capelle

Nous sommes une famille de paysans sans terre

Au commencement était Théo.

À la fois père, figure tutélaire et créateur de la cidrerie.
Puis vint Ludovic « je ressemble de plus en plus à mon père » Capelle.
Promis à d’autres itinéraires agricoles, sous d’autres cieux, l’actuel dépositaire de la saga familiale sait aujourd’hui la force de ses racines. Paradoxalement, ce sont trois missions d’études au Cambodge qui changeront son regard. « Avant de s’installer, tous les paysans devraient aller dans les pays du sud ». Ouverture d’esprit en bandoulière, en 2007, il sait que son avenir s’écrira en lettres jaunes, pareilles à la robe du Cidre Cotentin. C’est dit, c’est ici, à Sotteville, que continuera de s’écrire l’histoire cidricole des Capelle.

Et c’est le prénom du petit dernier -Théo !- qui le raconte le mieux …

Inusable

Laurence et Ludovic ont bâti leur univers à leur image. Ils ont construit leur savoir, leur réseau, en multipliant les rencontres ? Soit. Une large et généreuse boutique symbolisera leur soif de contact, leur sens de l’accueil.
Ludovic est un expérimentateur-né ? Très bien, un chai performant sera le siège de ses réflexions et il engagera une conversion « bio » pour son verger.
Infatigable, il bat la campagne, les villes, et tout ce qui fait sens pour faire connaître son travail.

Et son Cotentin chéri.

Penser demain

Notre humaniste sait que la partie n’est jamais gagnée. Pour alimenter le projet familial, plutôt que se satisfaire de ses dix hectares basse-tige, dont deux en propriété, il met à contribution dix-huit apporteurs de variétés « Petites Amères », « Taureau », … issues d’arbres hautes-tiges. Manière pour lui de penser « préservation du patrimoine végétal ».

Nous ne serions pas surpris que l’homme ait le mot « Cotentin » tatoué sur le cœur.