Nos producteurs

Maison Hérout

Marie-Agnès Hérout & Jean-Baptiste Aulombard

(Auvers)
"Nous sommes de grands idéalistes"

Depuis 1946

Fondée en 1946 à Auvers, la Maison Hérout dispose d’un verger 100% bio depuis les années 1970 avec la volonté militante de préserver les savoir-faire traditionnels.

Sa conduite de son verger de 10 hectares est non interventionniste. La moyenne d’âge des pommiers varie selon les parcelles (de 10 ans à 65 ans pour les plus vieux). Une phase de replantation est en cours depuis 4 ans pour renouveler une partie des parcelles. Son verger est composé de variétés locales, spécifiques du Cotentin et sont majoritairement des variétés amères et douces amères qui permettent d’apporter cette fameuse amertume, la signature des cidres Hérout.

Le verger est implanté sur le Massif armoricain composé de sédiments schisteux et gréseux, et de granites de l’ère primaire. En présence d’un revêtement limoneux relativement épais, les sols sont bien drainés et permettent une circulation optimale de l’eau.

Des cidres de gastronomie, au style inimitable

Le caractère amertumé, typique des cidres Hérout, est obtenu à travers l’assemblage des variétés amères et douces-amères (joyaux de l’AOP Cidre Cotentin), qui dominent le verger et dont la plupart sont issues de siècles de sélection locale.

La production de la Maison Hérout s’inscrit sur un axe gastronomique, que l’on retrouve aujourd’hui parmi les plus belles cartes des vins des restaurants français, mais aussi de Tokyo, San Francisco, Helsinki, Montréal.

L’inspiration emprunté au monde des grands vins permet de proposer des cidres Cotentin millésimés à la cidrification pointue sur une approche variétale, mais aussi des sélections parcellaires. Des cidres naturels sur une amertume délicate avec peu de sucre résiduel, qui respectent et défendent la richesse du territoire cotentinois et du terroir normand.


Gammes

Cidre Cotentin Aoc « Brut », Cuvée Tradition – Bio millésimé
Cidre Cotentin Aoc « Extra-Brut », Grande Cuvée – Bio millésimé

Produits

Cidre Demi-sec « Cuvée Gourmande » – Bio
Micro-Cuvée n°1, Cidre fermenté en fût de Calvados – Bio
Micro-Cuvée n°2, Cidre fermenté en fût de Calvados – Bio
Micro-Cuvée n°3, Cidre extra-brut dégorgé – Bio
Micro-Cuvée n°3, Cidre extra-brut dégorgé – Bio
Cidre parcellaire, Clos Landais – Bio
Cidre parcellaire, Cantepie – Bio
Calvados Aoc
Pommeau de Normandie Aoc – Bio
Jus de pomme – Bio
Vinaigre de cidre – Bio


Horaires

Juillet, Août : Du lundi au samedi, 10h00 – 12h00 / 14h00 – 18h00
Avril, mai, juin, septembre : Du lundi au vendredi, 14h00 – 17h00
Fermé les jours fériés.
Reste de l’année : sur rendez-vous

Animations

Dégustation : oui
Visite des installations : non
Documentation en emporter : non
Coin jeux pour les enfants : non
Goûter / Casse-croûte : non
Autre restauration : non


Tourisme

Accès pour personnes à mobilité réduite : oui
Parking voiture : 7 véhicules
Parking autocars : oui

Distributions

Marchés : non
Distribution locale : oui
Distribution régionale : oui
Distribution nationale : oui
Distribution export : oui


Coordonnées

Maison Hérout
36, route de Cantepie
50500 Auvers

contact@maisonherout.com
facebook : @cidres
instagram : @maisonherout
02 33 71 07 89

https://www.maisonherout.com/